bữa ăn sáng cho người bệnh tiểu đường

Bữa sáng cho người bệnh Tiểu đường

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày của tất cả mọi người. Với bữa sáng cho người bệnh tiểu đường thì lại càng đặc biệt quan trọng.

Một bữa sáng cho người bệnh tiểu đường lành mạnh có thể giúp bạn kiểm soát trọng lượng và giúp ổn định đường huyết.  

Kết quả nghiên cứu tại Viện Y học Thực nghiệm và Lâm sàng ở Prague (CH Czech) cho thấy, việc cố gắng ăn đủ dưỡng chất trong hai bữa chính giúp người bệnh tiểu đường tuýp 2 kiểm soát tốt sự trao đổi chất của cơ thể.

Nhóm nghiên cứu của TS Hana Kahleova đã thực hiện cuộc khảo sát trên 54 bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 có độ tuổi từ 30 – 70 tuổi.  Cuộc khảo sát chia bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 thành 2 nhóm ngẫu nhiên.  Nhóm 1 chỉ ăn 2 bữa ăn chính là bữa sáng và bữa trưa. Nhóm 2 ăn 6 lần trong ngày. Thực đơn của cả 2 nhóm đều có hàm lượng calo như nhau. Kết quả sau 12 tuần, nhóm 1 giảm cân nặng và giảm chỉ số vòng bụng. Chỉ số đường huyết được cải thiện, độ nhạy insulin cũng tốt hơn.

Kết quả nghiên cứu này cho thấy ích lợi của việc tập trung ăn nhiều vào bữa sáng, trưa và ăn ít trong bữa ăn khác có tác dụng rất tốt với bệnh nhân tiểu đường. Lời khuyên bữa ăn sáng cho người bệnh tiểu đường là nên ăn sáng đủ chất, đúng giờ và không bỏ bữa để đảm bảo kiểm soát tốt sức khỏe.

Vào buổi sáng lượng đường của người bệnh thường cao nhưng cũng không nên bỏ qua bữa ăn sáng. Mới ngủ dậy thường dạ dày trống rỗng làm tăng nguy cơ béo phì gây ra đề kháng insulin. Vì thế ăn sáng giúp kiểm soát lượng carbonhydrate rất tốt. Bác sĩ về tiểu đường khuyên người bệnh tiểu đường nên ăn sáng mỗi ngày vào cũng một khoảng thời gian sẽ tăng hiệu quả lên nhiều hơn.

Bữa sáng cho người Tiểu đường không nên bỏ qua những món ăn sau:

TRỨNG

ăn trứng vào bữa sáng cho người bênh tiểu đường
 

Trứng là một loại thực phẩm có thể giúp kiểm soát tốt bệnh Tiểu đường. Một quả trứng to luộc có chứa hàm lượng protein khá cao (6g-7g). Một nghiên cứu vào năm 2015 cho thấy những nam giới trung niên và cao tuổi ăn trứng nhiều nhất ít có khả năng phát triển bệnh tiểu đường hơn 38% so với những người ăn trứng ít nhất. Một nghiên cứu khác chỉ ra rằng, những người mắc bệnh tiểu đường ăn trứng hàng ngày có thể sẽ làm giảm lượng mỡ dư thừa và chỉ số khối cơ thể BMI mà không tăng mức huyết sắc tố hemoglobin A1c.

BỘT YẾN MẠCH

Yến mạch rất giàu chất xơ. Có thể làm chậm khả năng hấp thụ của đường huyết.  Nó dễ tiêu hóa và làm bạn ít đói. Do mỗi chén yến mạch nấu chín chứa gần 5,5g protein, nên đây là một lựa chọn giàu dinh dưỡng cho bữa sáng của người bệnh Tiểu đường. Lưu ý bạn bên tránh ăn yến mạch với mật ong hoặc đường. Thay vào đó, dùng trái cây tươi để làm ngọt bột yến mạch như quả mâm xôi, quả việt quất, hoặc quả anh đào.

SỮA CHUA KHÔNG ĐƯỜNG

Dùng sữa chua cho bữa sáng của người bệnh tiểu đường là một sự lựa chọn hoàn hảo và lành mạnh. Sữa chua có chứa rất nhiều protein nên có tác dụng cung cấp protein, chất xơ và chất béo rất tốt cho người bệnh Tiểu đường.

THÊM BỘT QUẾ VÀ TRÀ, CAFÉ

Những ai có thói quen uống trà hay café thì có một mẹo nhỏ là thêm bột quế vào tách trà hoặc tách café. Thói quen này giúp giảm lượng đường trong máu rất tốt.

UỐNG NƯỚC SINH TỐ

Sinh tố và hạt CHIA là một thức uống ngon miệng và bổ dưỡng cho bữa sáng của người bệnh tiểu đường. Không nên dùng nước ép trái cây vì chứa đường hấp thụ nhanh và có thể chứa đường nhân tạo gây tăng chỉ số đường huyết hoặc ảnh hưởng đến độ nhạy cảm với insulin và vi khuẩn đường ruột. Sinh tố cũng mang lại vị ngọt như nước trái cây nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp chống lại cơn đói.

Có rất nhiều cách để đưa các chất dinh dưỡng khác nhau vào sinh tố. Dùng rau Bina, cải xoăn hoặc quả bơ để bổ sung thêm chất xơ trong sinh tố. Tăng thêm vị ngọt bằng trái cây đông lạnh, chuối, táo hoặc đào. Bổ sung một số chất béo hoặc protein để khiến sinh tố càng đặc càng tốt. Điều này cũng sẽ làm chậm tốc độ tiêu hóa carbohydrat.

SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA

Emma Stevenson – Đại học Newcastle cho rằng thực đơn bữa ăn sáng cung cấp đủ lượng protein sẽ  giúp kiểm soát mức độ thèm ăn, lượng đường trong máu cả ngày. Và sữa là lựa chọn tốt. Sữa và sản phẩm từ sữa chứa tới 20% protein và người tiểu đường nên ăn sáng với sữa trong khẩu phần ăn để duy trì sức khỏe tổng quát.

Tiểu đường là một bệnh mãn tính và gây ra biến chứng nếu người bệnh không có một chế độ ăn uống khoa học. Cho nên, người bệnh tiểu đường cần xây dựng kế hoạch ăn uống và lựa chọn thực phẩm cho phù hợp.

NHỮNG NGUYÊN TẮC ĐƠN GIẢN CHO BỮA SÁNG CỦA NGƯỜI BỊ TIỂU ĐƯỜNG

Một bữa sáng cho người bị tiểu đường không nhất thiết chỉ được ăn một số món. Dưới đây là những hướng dẫn có thể giúp người bệnh tiểu đường có bữa ăn sáng tốt:

– Ăn nhiều protein. Protein có thể giúp mọi người cảm thấy no bụng. Nó cũng tạo điều kiện cho sự phát triển của mô và cơ khỏe mạnh. Hạt có vỏ cứng, đậu, và các sản phẩm từ động vật, như sữa và thịt là những nguồn protein tốt.
– Chất xơ giúp chống lại sự gia tăng chỉ số đường huyết. Hạn chế cảm giác đói và có lợi cho sức khoẻ tiêu hóa. Hầu hết các loại rau, nhiều loại trái cây, hạt, hạt có vỏ cứng, bột lúa mì và bột yến mạch đều giàu chất xơ.

– Đường không chỉ xuất hiện trong thức ăn, mà thức uống cũng chứa không ít. Nên tập thói quen uống nước thay vì phải uống nước ép trái cây hay các loại thức uống ngọt khác. Hạn chế uống Soda, Café và trà để không tăng đường huyết.

– Ăn nhiều muối có thể làm suy yếu tim và tăng huyết áp. Những người mắc bệnh tiểu đường cần phải đặc biệt thận trọng về lượng muối. Hầu hết muối là từ thực phẩm đóng gói sẵn.,Do đó tốt hơn là hãy ăn thực phẩm tươi và nấu tại nhà. Các thực phẩm giàu kali, như rau lá xanh sẫm, củ cải đường, khoai lang, súp lơ xanh, măng tây, quả bơ và chuối sẽ giúp bù đắp ảnh hưởng của natri đối với sức khoẻ.

– Ăn vừa phải, không ăn quá nhiều hoặc quá no. Điều này giúp không tăng cân. Đọc kỹ bao bì, nhãn mác xem thành phần để xác định lượng thức ăn phù hợp.

Gửi phản hồi